viernes, 27 de mayo de 2011

Tarta de mus de chocolate con avellanas


Bueno esta tarta se alavora en 3 fases la primera seria machacar 250 gramos de galletas oreo y con un chorrito de leche hacemos una mezcla que cos serviria como base laponemos en el molde y al frigo
Ahora la mus ponemos a hidratar 4 hojas de gelatina y reservamos ,calentamos 100 ml de leche y en ella fundimos 200 gramos de nocilla de avellana ,cuando este diliido ponemos 50 gramos de chocolate de cobertura y remobemos hasta fundirlo apartamos del fuego y le ponemos 2 yemas de huevo y las hoyas de gelatina remober hasta diluir todo y,reservamos.
En un bol montamos 400 ml,y la unimos a la mus que tenemos reservada a la mus tambien le añadimos claras a punto de nieve con una pizca de sal mezclamos todo a lo anterior y ya lo vertemos sobre la masa de galletas y lo ponemos en el frigo de nuevo
Ahora la cobertura para ello necesitamos 200ml de nata ,200ml de azucar y 200 ml de cacao en polvo( yo use el de valor ) y 3 hojas de gelatina hidratada ,esto todo menos la gelatina lo fundimos a fuego lento y cuando este ya si introducimos la gelatina y removemos hasta que este todo bien liquido ,ya estaria lo ponemos cubriendo la mus y listo solo quedaria decorar que yo le he puesto avellanas machacadas con caramelo liquido dejar enfriar ,ahh y preparar la tarta en un mode que se pueda desmoldar
espero que les guste

lunes, 23 de mayo de 2011

MOJO ROJO SUAVE


Ingredientes para el mojo rojo (con estas cantidades sale cantidad suficiente para rellenar un bol de cereales):
- Medio pimiento rojo.
- 2 cucharaditas de comino molido.
- 2 cucharaditas de comino en grano.
- Ajo, la cantidad de dientes dependerá de cómo de picante querais el mojo. Mi madre le pone 10 dientes, pero a mí me gusta más suave y le pongo 5 ó 6. Eso sí, es muy importante quitarle el corazón a los dientes de ajos para que no repitan.
- 2 rebanadas de pan tostado (sirve cualquier pan que tengais, yo suelo poner pan de molde).
- 1 chorro muy generoso de aceite de oliva.
- 1 chorrito de vinagre.
- 1 chorrito de agua.
- 1 cucharadita de pimentón dulce (si es de La Vera, mucho mejor).
- 2 buenos puñaditos de queso curado rayado (OPCIONAL). Si teneis la posibilidad de que el queso sea majorero y de pimentón, mucho mejor.

viernes, 20 de mayo de 2011

CARNE DE RES RELLENA


Bueno es sencilla pero delicada de hacer ,se compra carne de res yo utilice falda de ternera en filete sal pimente los filetes y luego empece su relleno lo primero es ponerle una capa de pate de pimienta luego queso ,jamon ,baicon ,jamón serrano y por ultimo huevo duro esto lo enrrollamos y lo cocemos con una ilera o bien le pedimos al carnicero un poco de hilo uy lo atamos para que no se salga el relleno ,lo llevamos al sarten y en unas gotas de aceite lo doramos ,cuando este dorado le añadimos zanahoria picada cebolla pimiento ,ajo puerro ,un poco de pimienta picona ,ajo perejil oregano ,tomillo,sal avfecrem de carne un clavo una lata de champiñones ,un vasito de vino blanco y agua dejamos cocinar hasta que se haga la carne y cuando este eha la apartamos molemos la salsa con la batidora y introducimos la carne de nuevo y listo para servir ,la cortamos en rodajas .

sábado, 7 de mayo de 2011

BIZCOCHO DE MANZANAS


•3 huevos
•1 yogur natural o de limón
•1 medida de yogur de aceite de girasol
•2 medidas de azúcar
•3 medidas de harina de repostería
•1 sobre de levadura Royal
•ralladura de 1 limón
•3 manzanas laminadas
Para el caramelo:
•50 g. mantequilla
•50g. azúcar
Bizcocho:
Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen, añadir el yogur y el aceite y continuar batiendo. Por último mezclamos la harina con el Royal y lo vamos incorporando poco a poco a la masa y las manzanas, reservando parte para poner por encima.
Engrasar y enharinar un molde, meter la masa en el molde y colocar la manzana.
Hornear a 180º (horno precalentado) durante 30 minutos.
Ahora toca hacer el caramelo: derretir la mantequilla con el azúcar hasta que coja un color dorado.
Una vez que ha pasado la media hora, abrimos el horno, vertemos el caramelo sobre la masa y horneamos 10 minutos más.

TARTA ALEMANA DE FRAMBUESA

  • 330 g de harina
  • 160 g de mantequilla
  • 130 g de azúcar
  • 10 g de azúcar vainillada
  • 1/2 sobre de levadura
  • un tarro de mermelada de fresa casera

Preparación:

Se ponen todos los ingredientes menos la mermelada en un bol y se hace una masa que queda con una consistencia arenosa. En Thermomix se mezcla todo durante 15 segundos velocidad 4.

Con la mitad de la masa se cubre el fondo de un molde de tarta, se distribuye la mermelada de una manera uniforme y se cubre con el resto de la masa, dejándola por encima de modo que quede haciendo grumos

Se hornea a 200º durante unos 20 minutos. Cuando está dorada, se deja enfriar y listo

Como la masa no es compacta, se desmorona un poquito al servirla, pero es una muy rica, estupenda para un postre o una merienda. Es como si se tomaran unas ricas galletas de mantequilla con mermelada

COSTILLAS


yo he comprado las costillitas frescas y les he echo un majado de ajo perejil sal,pimienta negra molida ,pimienta roja ,pimienton dulce y se lo he puesto a la carne al dia siguiente se frie y se acompaña con papas

PESCADO ENCEBOLLADO


Pescado salado en encebollado :
El pesdcado lo desalamos de un dia pa otro,en un caldero lo guisamos y le cambiamos el agua un par de veces para que no quede muy salado cuando este guisado le escurrimos el agua y lo apartamos .Luego preparamos una fritura con 2 cebollas picadas en laminas 1 pimiento rojo ,y 1 o 2 tomates maduros,unas pasas y almendras ,cuando este pochado le ponemos 1 cucharada de pimienton dulce,y un chorrito de vino blanco ,dejamos que todo se evapore a fuego lento y le vamos añadiendo unas matas de olor como oregano ,tomillo y laurel ,hacemos un majado de ajos perejil ,una pizca de sal ,(poquita )y cominos en grano machacamos todo y tambien lo añadimos ,por ultimo añadimos el pescado y cocinamos como 5 mim mas a fuego medio y listo se puede acompañar de papas arrugadas .comida tipica de canarias