sábado, 16 de julio de 2011

SELVA NEGRA


TARTA SELVA NEGRA
Para el bizcocho:
210 GR DE HARINA .8 HUEVOS ,120 GRAMOS DE AZUCAR ,40 GRAMOS DE CACAO EN POLVO DE VALOR PARA REPORTERIA,,8 GRAMOS DE LEVADURA ROYAL,ENGRASAR Y ENHARINAR EL MODE DE 24 CM,Y LUEGO PONEMOS LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE CON EL AZUCAR Y UNA PIZCA DE SAL,BATIR LAS YEMAS Y AÑADIR A LA HARINA ,AL CACAO Y A LA LEVADURAY MEZCLAR LUEGO CON LAS CLARAS MEZCLANDO TODO POCO A POCO,LLEVARLO AL HORNO A 180º DURANTE 40 Ó 45 MIN,EL BIZCOCHO LO DEJAMOS ENFRIAR Y LUEGO LE HACEMOS EN 2 DISCOS QUE SERIAN LUEGO LAS BASES ,AHORA VAMOS CON EL RELLENO NECESITAMOS 1 LITRO DE NATA PARA REPORTERIA, 200 GRAMOS DE AZUCAR ,1 BOTE DE CEREZAS DESHUESADAS EN ALMIBAR Y EL AGUARDIENTE DE LAS CEREZAS ,COMENZAMOS EL RELLENODEJAR ESCURRIR LAS CEREZAS ,RESERVAR SU ALMIBAR MONTAR LA NATA CON 200 GRAMOS DE AZUCAR,Y IR MONTANDO SERIA 1 DISCO DE BIZCOCHO BAÑADO EN EL ALMIBAR DE LAS CEREZAS ,1 CAPA DE NATA MONTADA Y CEREZAS Y ASI IR MONTANDO HASTA TERMINAR CON LOS DISCOS ,LUEGO DECORAR AL GUSTO YO UTILICE CEREZAS ,VIRUTAS DE CHOCOLATE Y FIDEOS DE CHOCOLATE ,DEJAR ENFRIAR Y LISTO

Salchichas en salsa


Salchichas frankfur
Las picamos en rodajas y las freímos, reservamos en un cardero...ahora hacemos una fritura con tres cebollas, un pimiento rojo, dos zanahorias, un chorrito de vino blanco, cuatro cucharadas de tomate frito y orégano, trituramos y mezclamos a las salchichas, añadimos un poquita de agua y damos un hervor con una hojita de laurel

sábado, 2 de julio de 2011

SOLOMILLO DE RES EN SALSA


Solomillo de res en salsa :
En un caldero ponemos un chorrito de aceite de oliva ,metemos la carne ya salpimentada e la doramos ,un poco,luego le añadimos las verduras picaditas yo le he puesto, 2 zanahorias un pimiento rojo medio pimiento verde ,1 cebolla grande ajo puerro ,unos dientes de ajo,matas de olor, una trocito de pimienta roja ,y luego un vasito de vino blanco y un chorrito de coñac ,,para que la carne se ablande más rápido yo le puse un clavo de mata de olor , ponemos agua y a guisar como 1 hora ,cuando esté guisada la sacamos y la picamos o bien en rodajas o en taco,molomos con la batidora la verdura que tenemos en el caldero y volvemos a meter la carnne y la dejamos a fuego lento como 10 min más