SALSA DE GUASACACA

GUASACACA TRADICIONAL DE VENEZUELA,

Esta receta me la dio una amiga venezolana y la verdad que por el nombre nunca pense que fuese tan buena en realidad es un mojo por que se puede acompañar con cualquier cosa aunque ella la utiliza para acompañar con las arepas,

INGREDIENTES:

1 Aguacate ,1 cebolla mediana,2 dientes de ajo,1 pimiento verde pequeño ,un ramillete de cilantro,un ramillete de perejil,un chorrito de aceite,un chorrito de vinagre sal y pimienta al gusto y listo

HUEVOS REYENOS

HUEVOS REYENOS

Guisamos los huevos y los dividimos en 2 la yema la separamos en un bol a la que le ponemos 1 lata de atun grande 3 0 4 cucharadas soperas de salsa de tomate , les picamos unas aceitunas pimiento rojo de lata cebolla al gusto le ponemos un poco de sal fina y remobemos este seria el reyeno luego los cubrimos de mayonesa ,que yo la he preparado con aceite ,1 huevo ,2 dientes de ajo ,sal y unas gotas de vinagre,servir frios

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Galletas de mantequilla

200 gramos de mantequilla

100gramos de azucar

2 yemas de huevo

una pizca de sal

azucar avainillada

1 pizca de canela

1 limon rayado

250 gramos de harina

Preparacion

mezclamos todos los ingredientes y formamos una masa que no se nos pege de los dedos la embolvemos en papel film y la metemos en la nevera 1 hora luego extendemos la masa con el rodillo y dejamos 1 cm de grosor cortamos con el cortapasta y metemos al horno a 180º hasta dorar (el horno tiene que estar precalentado) dejar enfriar y decorar con azucar glas o chocolate fundido.

CHOPAS A LA ESPALDA

Los filetes de las chopas les hacemos un majado de ajo, perejil, sal, pimienta molida, lo añadimos a las chopas y reservamos. En una sarten doramos uns dientes de ajos en laminas y una pimienta verde, cuando esten dorados le echamos vino blando y unas gotas de vinagre. Cuando evapore apagamos el fuego.
Ponemos a la plancha las chopas, la parte de pulpa para abajo, las doramos y les damos la vuelta, seguimos dorando y le añadimos la fritura que teniamos preparado anteriormente. Servir inmediatamente acompañado de papas guisadas o fritas con mayonesa.

SOPA DE ARROZ

SOPA DE ARROZ

Hacemos un caldo con cebolla tomate, perejil, una pastilla de avecren, sal y azafrán, en una sarten freimos dos cabezas de chopa con unos dientes de ajo, cuando esten fritas las añadimos al caldo, lo dejamos hervir un rato y luego colamos, y le sacamos el pescado que tienen las cabezas, le añadimos el arroz y la dejamos reposar.

TARTA DE CHOCOLATE CON GALLETAS Y CREMA PASTELERA

Para el mousse de chocolate:
225 gr de chocolate
4 huevos
100 gr de azucar
para la crema pastelera:
4 yemas
100 gr de azucar
50 gr de maizena
500 ml de leche
Para la cobertura:
100 gr de chocolate
50 ml de nata
1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Preparamos la crema pastelera, batimos los huevos con el azucar y la vainilla azucarada, disolvemos la maizena con la leche y mezclamos a lo anterior, ponemos al fuego lento removiendo para que no se pegue hasta que espese y reservamos.
Ahora preparamos el mousse, separamos las claras de las yemas y las batimos a punto de nieve, las yemas las mezclamos con el azucar y batimos hasta formar espuma, fundimos el chocolate y lo dejamos enfriar, cuando este frio le añadimos las claras, removiendo suavemente y por ultimo le añadimos las yemas y seguimos mezclando, reservamos.
Preparamos la cobertura de chocolate, fundimos el chocolate con la nata y la mantequilla y tambien reservamos.
Empezamos a montar la tarta, hacemos un jugo de naranja y lo endulzamos, en la ondilla donde la vamos a preparar, ponemos un capa de galletas mojadas en jugo, cuando este cubierto el fondo le ponemos la crema pastelera, volvemos a cubrir de galletas borrachas y las cubrimos de mousse de chocolate, volvemos a poner otra capa de galletas borrachas y por ultimo le echamos la cobertura de chocolate, la decoración es al gusto.

En primer lugar preparamos la crema pastelera. Batimos los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado. Disolvemos la maizena en la leche y mezclamos

MANTECADOS

NUEVA RECETA DE MANTECADOS :
Necesitaremos medio paquete de manteca ,400 de harina y 350 de azucar ,medio paquete de almendra molida y otro medio paquete de coco rayado ,con todo esto hacemos una pasta sin grumo ,la extendemos en la lilana y con la boca de un vaso de cortado hacemos los circulos quitamos las sobres y los metemos al horno pintandolos con la yema de 1 huevo ,sacar del horno cuando veamos que tienen un color dorado esperar a que se enfrien y listo

FLAN DE CALABAZA Y ALMENDRAS

FLAN DE CALABAZA Y ALMENDRAS :

200 gramos de calabaza cocida

500 ml de leche

75 gramos de azucar

4 hevos

60 gramos de almendras molidas

mezclamos todos los ingredientes en la batidora ,caramelizar un molde y verter el contenido ,meter en el horno al baño maria a 180 hasta que pinchemos con un palillo y este salga seco meter en la nevera servir bien frio.

BISTEC DE PEPITO RELLENO

BISTEC DE PEPITOS RELLENOS DE JAMON Y QUESO:

Le hacemos un majado a la carne de ajo pereil y sal ,y lo reservamos unas horitas ,luego lo rellenamos de jamon j queso y cerremos el bistec con un palillo luego lo pasamos por huevo y pan rallado y freimos .

CHOCOS EN SALSA

CHOCOS EN SALSA VERDE .

Limpiamos los chocos y los guisamos con abundante agua ,sal vino blanco y una pastilla de avecren cuando hierva los dejamos como 3 minutos y luego escurrimos y reservamos ,preparamos un mojo verde con ajo, perejil ,cilantro,sal pimiento verde ,pimienta verde opcional y ponemos los chocos a la plancha echandole poco a poco mojo y asi vuelta y vuelta hasta que doren un poco y luego los servimos acompañados de papas guisadas y ensalada

BIZCOCHO DE NARANJA

En un recipiente ponemos 6 huevos los que batimos bien ,2 vasos de azucar,un vaso de jugo de naranja,otro vaso de aceite ,rayadura de naranja y de limon,y batimos todo muy bien acontinuacion añadimos 3 vasos de harina y 1 sobre de levadura y hacemos una masa sin grumos ,esto lo vertemos en un molde bañado en mantequilla y lo metemos al horno que lo precalentamos 180º hasta que este hecho ,sabemos si esta si cuando lo pinchemos con un palillo nos sale seco,esperamos que este frio para desmoldar y lo cubrimos de chocolate que habremos fundido con leche al baño maria y decoramos al gusto.

( Las medidas las cojemos con un vaso de los de nocilla)

EMPANADA DE ATUN

EMPANADA DE ATUN ;

Para la masa necesitamos agua ,vino blanco aceite 1 sobre de levadura y harina esto lo amasamos todo y dejamos reposar en la nevera media hora ,cuando haya pasado la media hora sacamos la masa y la dividimos en 2 la extendemos y la parte mas grande la utilizamos como fondo mientras vamos preparando el relleno que seria un sofrito de cebolla pimiento rojo y verde sal,avecrem ,huevos furos atun y 3o4 cucharadas de tomate frito ,dejamos enfriar y lo ponemos sobre la masa que ya tenemos en la milanay con la otra parte que tenemos reservada cubrimos el relleno luego la sellamos bien y la decoramos al gusto pintandola con la yema de 1 huevo ,la metemos al horno previamente precalentado a 200º como media hora .

LECHE FRITA

LECHE FRITA A MI ESTILO ,¡¡ ES RIQUISIMA'''

3/4Litros de leche

Cascara de limon a ser posible verde

5 cucharadas soperas de azucar

25 gramos de mantequilla

Huevo y pan rayado para el rebozado

6 cucharadas colmadas de maicena

Azucar y canela

Preparacion .

Disolvemos la maicena en un vaso de lechey reservamos,en un cazo ponemos a hervir el resto de la leche con la cascara de limon el azucar y la mantequilla, cuando pasen unos minutos retiramos la cascara del limon y añadimos la mezcla de la maicena sin dejar de remover durante 5 minutos ,,ponemos esta masa en un mode ,que la masa coja el grosor de 1 dedo y dejamos enfriar.Cuando este fria la cortamos en tacos la pasamos por heuvo y panrayado y la freimos ,dejamos que en papel de cocina para que chupe el aceite y espolvoreamos azucar y canela.

PASTEL DE CALABAZA

Pastel de calabaza.

Para la base necesitaremos 150 gr de harina,75 gr de mantequilla fundida,50 gr de azucar,1 huevo,una pizca de sal fina,todo esto se mezcla bien y se mete en la nevera 1 hora , pasada la hora se pone cubriendo el fondo de una fuente y se mete a hornear 10 min a 160º.mientras vamos preparando el relleno,necesitamos 500 gramos de calabaza previamente cocida y escurrida50 gr de mantequilla fundida,media cucharada de canela ,otra media de nuez moscada,1 taza de azucar,1 taza y media de leche, la rayadura de limon y un poco de su zumo y 3 huevos todo esto se bate y se pone cubriendo la base que tenemos preparaday volvemos a ponerlo al horno hasta que endurezca la parte liquida a temperatura de 180º,se sirve con nata o caramelo liquido.

CABALLAS EN MOJO ROJO

Ingredientes para el mojo:

1 cabeza de ajo,1 pimienta roja ,1 cucharada de pimienton,oregano,tomillo,lauel,perejil,sal,2 rodajas de pan frito,vino blanco,y un poco de aceite utilizaremos el aceie donde hemos frio las caballas,estotodo se bate y seria el mojo,las caballas las limpiamos les ponemos sal y freimos ,cuando esten fritas unimos el mojo y dejamos hevir

CABALLAS EN MOJO ROJO

ARROZ CON LECHE

ARROZ CON LECHE:

Ingredientes:500ml de leche,

cascara de naranja y de limon,canela en rama,200gr qde arroz ,y60 gramos de azucar.

PREPARACION:

Ponemos la leche en un cazo con las peladuras de naranja y limon y la rama de canela cuando hierva le echamos el arroz (lavado para quitarle el almidon) y el azucar y remobemos a fuego lento de 2o a 30 min.

Y LISTO

TOMATES RELLENOS

TOMATES RELLENOS .

Ingredientes: 3 tomates de ensalada,1 lata de atun ,aceite vinagre ,oregano y sal.

Preparacion:se cortan los tomates enrodajas ,previamente labados y acontinuacion les ponemos el atun,la sal ,el aceite y vinagre y luego espolvoreamos oregano.es muy facil de hacer y riquisima como entrante.

BIZCOCHÓN RECUBIERTO DE CHOCOLATE

BIZCOCHON RECUBIERTO DE CHOCOLATE

Puedes usar cualquier receta de bizcochón que e utilizado otras veces, esta por ejemplo es la de siempre, el tipico.
Tres huevos y con la medida de los casitos de yogur vamos poniendo las medidas de los demas ingredientes.Un vaso de yogur de limón dos casitos de azucar, un de aceite y tres de harina,se mezcla, se le ralla un limón y se le pone uns granitos de matalauva, se mete al horno 45 minutos con el horno precalentado a 200º y el molde bañado en mantequilla. Cuando desmoldemos el bizcochón l0o dejamos en un plato enfriar. Y con chocolate de fundir de Nestle lo ponemos al baño maria a fundir con un chorrito de leche, lo vamos removiendo hasta que este deluido y luego lo ponemos cubriendo el bizcochón, se mete en la nevera para que el chocolate endurezca.

TIRAMISÚ

TIRAMISÚ

De cuatro huevos se separan las yemas de las claras, las claras las ponemos a punto de nieve y mientras las vamos montando le echamos 60 gr de azúcar y las yemas las batimos con otros 60 gr de azúcar, cuando este lo mezclamos todo y le añadimos dos tarrinas de 250 gr en total 500 de queso mascarpone (solo se consigue en Mercadona), mezclamos todo bien y lo dejamos reposar en la nevera dos horas. Preparamos dos cafeteras de café y lo endulzamos,empezamos a montar el postre mojando bizcochos en el café y los colocamos en una ondilla alargada, encima los cubrimos con la crema que tenemos preparada y antes de volver a poner bizcochos espolvoreamos cacao en polvo y asi hasta terminar la crema.

ARROZ AMARILLO CON CALAMARES

ARROZ CON CALAMARES

Se hace una fritura con cebolla, ajo, tomates y se le echan los calamares previamente lavados y picados en rodajas, se remueve con una cuchara de palo y se le va agregando el guisante, la zanahoria picada, pimiento rojo y verde y aceitunas, le echamos un poquito de vino blanco y se deja evaporar, seguido lo echamos en el cardero con una cucharada de pimientón y reunido y las dos medidas de agua, lo probamos de sal al gusto y cuando hierva le echamos el arroz y se deja cocinar.

TARTA DE SANTIAGO

TARTA DE SANTIAGO

5 huevos,se ponen las claras a punto de nieve, luego se le mezclan las llemas, añadimos 250 gr de azúcar y 250 gr de almendra cruda triturada, 30 gr de canela y la ralladura de un limón, a ser posible verde, se mezcla todo y se mete al horno en el molde bañado en mantequilla, a 180º de 25 a 30 minutos, dejar enfriar para desmoldar.

PAPAS RELLENAS

PAPAS RELLENAS

Se pelan las papas y se les hace el hueco, se reservan, se va haciendo una fritura de ajo, cebolla, tomate y cuando este esa fritura se divide en dos, la que queda en la sartén se le pone los 500 gr de carne molida y la lata de carne chicago, se remueve todo hasta que la carne coja color y le picamos perejil pequeñito, esto seria el relleno de las papas. Con la otra mitad de fritura haremos la salsa a la que le pondremos: oregano, pimiento rojo y verde picado en tacos,una cucharada de pimientón y un poco de reunido,se le pone un chorrito de vino blanco y se deja evaporar, esta sería la salsa, las papas se rellenan y el hueco se pasa por huevo y harina y se fríe la papa, se apartan al caldero se le agrega la salsa y se les da un hervor con una hojita de laurel

CARNE MECHADA

Un kilo de carne de falda, esta se guisa con una cebolla y una zanahoria, cuando este guisada se aparta y se deja enfriar, se reserva el caldo con el cual se puede utilizar para hacer sopa, en una sartén se hace un fritura con cebolla picada en cuadritos ,pimiento rojo picado en cuadritos y se le pone unas cucharadas de tomate frito. Esto se pone en un cardero con la carne ya desmeluzada y se le agrega dos cucharones de caldo del que se guiso la carne y se deja hervir,sal al gusto.

Tarta de Chocolate y Nata, decorada de Lacasitos

Esta tarta es igual que la de limón y chocolate,lo unico distinto es la decoración y el sabor.

POSTRE DE PIÑA

POSTRE DE PIÑA, 1 LITRO DE NATA DE COCINAR YO USO LA DEL MERCODONA,2 SOBRES DE GELATINA DE PIÑA,Y 1 LATA DE PIÑA GRANDE DE ESTA SOLO UTILIZAREMOS EL AGUA ESTO LO MEZCLAMOS Y ANTES DE QUE HIERVA LO PONEMOS EN UNA FUENTE BAÑADA EN CARAMELO LIQUIDO CORTAMOS LA PIÑA QUE TENIAMOS RESERVADA Y LA INTRODUCIMOS TAMBIEN AL MOLDEENCIMA DE ESTO PONEMOS SOBAOS Y CON AYUDA DE UNA CUCHARA LOS UNDIMOS UN POCO Y VOLVEMOS A ROCIAR CARAMELO LIQUIDO STO SE METE A LA NEVERA Y SE SIRVE BIEN FRIO.

DORADAS AL HORNO

2 DORADAS DE 1/2 A ESTAS SE LES HACEN TRES CORTES Y SE LES PONE SAL Y PIMIENTA Y SE RESERVA,EN UNA SARTEN CON 3 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DORAMOS UNAS RODAJAS DE PIMIENTO ROJOCON 4 PAPAS EN RODAJAS TAMBIEN,CUANDOESTO ESTE POCHADO ECHAMOS UNA CEBOLLA EN RODAJAS Y UN DIENTE DE AJOY DEJAMOS TERMINAR DE POCHAR CUANDO ESTE ESTO LO PONEMOS EN LA MILANA DEL HORNO Y LO UTILIZAMOS COMO LA CAMA DEL PESCADO,POCOLOCAMOS EL PESCADOY EN LAS CORTADASSE LE PONE AL PESCADO UNA RODAJITA DE LIMON A ESTO SE LE PONE ANTES DE METER EN EL HORNO UN VASO DE VINO BLANCO Y SE METE EN EL HOERNO PREBIAMENTE PRECALENTADO A 180 G
8 O 9 MINUTOS .

PIZZA DE CARNE

COMPRAR 10 TORTITAS DE HARINA PARA LA BASE,CUBRIRLA DE SALSA DE TOMATE,QUESO RAYADO,JAMON EN TACOS, CHORIZO ROJO SUABE,Y LUEGO LE PONEMOS LA CARNE MOLIDA DESPUES DE HABERLA PASADO UN POCO POR LA SARTEN Y ASARLA MUY POCO,LUEGO CUBRIR CON QUESO RAYADO DE NUEVO CEBOLLA EN RODAJAS Y CHAMPIÑONES ESTO TODOSE METE EN EL HORNO UNOS 20 MIN HASTA QUE VEAMOS QUE ESTE EL QUESO FUNDIDO.

GARBANZAS ESTA COMIDA ES MUY TIPICA DE CANARIAS PARA PREPARARLAS TENEMOS QUE DEJARLAS EN REMOJO LA NOCHE ANTERIOR,LAS COSTILLAS SALADAS,LA PANCETA Y EL OCINO TAMBIEN LAS PONEMOS EN REMOJO EL DIA ANTES.PREPARACION LAS PONEMOS EN EL CALDERO CON EL DOBLE DE AGUA DE LO QUE LLEGAN LAS GARBANZAS LE PONEMOS LA CARNE ,CHORIZO UN CHORRITO DE VINO BLANCO UNA RAMITA DE LAUREL ,OREGANO TOMILLO,UNA PASTILLA DE AVECREM,Y TODO ESTO LO PONEMOS A GUISAR DURANTE MAS DE 1 HORA E,EN UNA SARTEN PONEMOS UN CHORRITO DE ACEITE Y HACEMOS UNA FRITURA CON CEBOLLA TOMATE Y PIMIENTO ROJO CUANDO ESTE POCHADO LO BATIMOS EN LA BATIDORA CON UN POCO DE AGUA EN LA QUE SE ESTAN GUISANDO LAS GARBANZAS Y TAMBIEN LE PODEMOS MOLER UN PAR DE GARBANZAS PARA QUE ASI LA SALSA QUEDE MAS ESPESA,LO MEZCLAMOS AL CALDERO Y SEGUIMOS GUISANDO CUANDO VEAMOS QUE LAS GARBANZAS ESTEN BLANDAS PONER ACEITUNAS,Y UNAS TIRAS DE CHORIZO ROJO,(UN TRUCO LAS GARBANZAS NUNCA SE PUEDEN REMOBER AL ESTAS GUISANDOSE CON NADA DE METAL SIEMPRE CON CUCHARA DE MADERA)

CONGRIOS.
ESTA RECETA ES MUY FACIL DE PREPARAR,SOLO HAY QUE HACER UN MAJADO CON AJO PEREJIL ,SAL,UN POCO DE VINO BLANCO Y UN POCO DE ACEITE AGREGAR ESTE MAJADO A LOS CONGRIOS Y DEJAR REPOSAR ,LUEGO ASARLOS A LA PLANCHA.

FLAN DE CAFE

FLAN DE CAFE.
CON ESTRE FLAN ME LLEVE EL PRIMER PREMIO EN UN CONCURSO DE POSTRES LO RECOMIENDO ES MUY RICO.
SE HACE DE LA SIGUIENTE MANERA.
1 LITRO DE NATA LIQUIDA DE COCINAR,1 VASITO DE LECHE,1 PAQUETE DE FLAN ROYAL DE 8 PORCIONES,Y DOS SOBRES DE NESCAFE,TODO ESTO SE MEZCLA A FEGO BAJO SIN QUE LLEGE A HERVIR Y SIN PARAR DE REMOVER PARA QUE NO SE PEGUE ,TENEMOS UNA ONDILLA BAÑADA DE CARAMELO LO COLOCAMOS Y SE DEJA ENFRIAR,

MUS DE LIMON

MUS DE LIMON .
4 YOGURES DE LIMON,UN VASO DE CUARTA DE JUGO DE LIMON EXPRIMIDO Y COLADO Y 1 LATA DE LECHE CONDENSADA GRANDE ,SE BATE TODO BIEN Y SE DEJA ENFRIAREN COPSAS EN LA NEVERA.

TARTA DE DULCE DE LECHE Y MASCARPONE

TARTA DE DULCE DE LECHE Y MASCARPONE.
PREPARAMOS 2 PLANCHAS DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE
A ESTAS DOS PLANCHAS SE LES CUBRE LA SIGUIENTE MASA,
TIENENQUE SER LAS NISMAS MEDIDAS TANTO DE DULCE DE LECHE COMO DE MASCARPONE
ESTO SE MEZCLA TODO MUY BIEN Y SE ESTIENDE EN EL BIZCOCHO LEGO SE LE RAYA UNA TABLETA DE CHOCOLATE CON LECE TAMBIEN SE LE AGREGA,ACONTINUACION SE CORTA LA PLANCHA A LA MITAD Y LUEGO EN 3 TIRAS A LO LARGO ,LA PRIMERA TIRA SE COLOCA DONDE VAYAMOS A PRESENTAR LA TARTA Y VA ENRROLLADA EN FORMA DE ESPIRALY VAMOS AMPLIANDO EL CIRCULO HASTA QUE AGOTEMOS LAS PLANCHAS ,ESTO LUEGO SE CUBRE CON NATA MONTADA Y SE DECORA A GUSTO.

MUSLOS AL HORNO CON MANZANA

MUSLOS DE POLLO AL HORNO CON MANZANAS,
EN LA MILANA PONEMOS LOS MUSLOS A LOS QUE LE PONEMOS SAL Y PIMIENTA A GUSTO,OREGANO,TOMILLO,UNA HOJITA DE LAUREL,2 CEBOLLAS GRANDES,2MANZANAS PELADAS Y CORTADAS EN RODAJAS,UN VASITO DE LOS DE VINO DE VINO BLANCO,OTRO VASITO DE ACEITE,Y MEDIO VASITO DE COÑAC,ESTO SE METE AL HORNO A 200 GRADOS CUANDO VEAMOS QUE SE ESTA DORANDO LE PONEMOS UNOS TROCITOS DE MANTEQUILLA,Y LE ESPOLVOREAMOS 1 CUCHARADA DE AZUCAR Y LOS DEJAMOS 15 MIN MAS Y LUEGO SE SIRVE CON PAPAS FRITAS.

TARTA DE CHOCOLATE Y LIMON CASERA

TARTA DE CHOCOLATE Y LIMON CASERA.
COMPRAMOS LA BASE DE BIZCOCHO 3 BLONDAS,LO EMBORRACHAMOS CON LIMA LIMON, LUEGO YA TENEMOS PREPARADOEL MUS DE LA IRLANDESA CON LAS MEDIDAS QUE LE VIENEN POR DETRAS PREPARADO,VAMOS MONTANDO LA TARTA 1 CAPA DE CHOCOLATE OTRA DE BIZCOCHO OTRA DE MASA EMBORRACHADA OTRA DE LIMON AL QUE SE LE PUEDE PONER FRUTA PICADA OTRA DE BIZCOCHO Y LA ULTIMA DE NATA MONTADAT LUEGO LA DECORACION A GUSTO .IDEAS FIDEOS DE COLORES ,LENGUAS DE GATO,FRUTA ,CADA CUAL CON SU IMAGINACION

ALBONDIGAS

ALBONDIGAS .
1 KILO DE CARNE MOLIDA,SE LE PICA 1 CEBOLLA GRANDE,PEREJIL SAL PIMIENTA NEGRA MOLIDA,TOMILLO ,ROMERO, , UNA RODAJA DE PAN MOJADO EN LECHE ,Y UN HUEVO, SE MEZCLA TODO BIEN Y SE HACEN BOLITAS PASANDOLAS POR HARINA Y SE FRIEN. PARA LA SALSA COJEMOS 2 CEBOLLAS GRANDES,1 AJO,1 TOMATE Y SE VAHACIENDO UNA FRITURA CUANDO ESTE POCHADO LE PONEMOS UN POCO DE VINO BLANCO, Y UN VASO DE TOMATE FRITO, ESTO SE MEZCLA A LAS ALBONDIGAS Y SE LES DA UN HERVOR , SE PUEDE ACOMPAÑAR CON ARROZ BLANCO.

CARNE DE CONEJO

CARNE DE CONEJO.
INGREDIENTES :
1 CONEJO TROCEADO,2PIMIENTAS PALMERAS ,PIMIENNTON,LAUREL,TOMILLO,OREGANO1 CABEZA DE AJO,PEREJIL Y SAL,MACHACAMOS TODO BIEN Y LO INTRODUCIMOS A LA CARNE ESE SALMOREJO SE DEJA DE UN DIA PARA EL OTRO , LUEGO SE FRIE LA CARNE Y SE PONE EN EL CALDERO, Y SE VUELVE A HACER OTRO MAJADO IGUAL QUE EL ANTERIOR PERO A ESTE SE LE PONE DE MAS LA ASADURA DEL CONEJO YA FRITA Y UNA RODAJA DE PAN FRITO ,1 CHORRIOTO DE VINO BLANCO Y SE LE PONE TODO ESTO A LA CARNE YA FRITA AÑADIENDOLE UN CHORRITO DE ACEITE ,SE PUEDE UTILIZAR LA MISMA EN LA QUE FREIMOS LA CARNE, Y UN POCO DE AGUA ESTO SE DEJA HEVIR Y LISTO.

BIZCOCHO DE DULCE DE LECHE

BIZCOCHON DE DULCE DE LECHE.
4 HUEVOS ,1 YOGUR DE LIMON O NATURAL,CON EL CACITO DEL YOGUR COJEMOS LAS MEDIDAS PARA LOS DEMAS INGREDIENTES QUE SON,2 VASAS DE AZUCAR,1 DE ACEITEY 3 DE HARINA, 1 SOBRE DE ROYAL, RAYADURA DE LIMON Y NARANJA,UNOS GRANITOS DE ANIS Y 5 CUCHARADAS SOPERAS DE DULCE DE LECHE SE BATE TODO BIEN Y SE METE AL HORNO UNOS 30 MIN DEPENDIENDO DEL HORNO.

CROQUETAS

CROQUETAS DE ATUN
EN UN POCO MUY POCO ACEITE O MANTEQUILLA,POCHAMOS 1 CEBOLLA GRANDE Y UNA ZANAHORIA PICADA EN TACOS O EN PEQUEÑOS O RAYADA LUEGO LE PONEMOS UN POCO DE SAL UNA PASTILLA DE AVECREM,SAL,PEREJIL PICADO,Y ACONTINUACION SE LE VA MEZCLANDO HARINA Y LECHE HASTA FORMAR UNA PASTA HOMOGENEA CANDO ESTE LE PONEMOS EL ATUN,LA DEJAMOS ENFRIAR YLE DAMOS FORMA PASANDOLAS POR HUEVO Y PAN RAYADO

CROQUETAS

CROQUETAS DE ATUN
*EN UN POCO MUY POCO ACEITE O MANTEQUILLA,POCHAMOS 1 CEBOLLA GRANDE Y UNA ZANAHORIA PICADA EN TACOS O EN PEQUEÑOS O RAYADA LUEGO LE PONEMOS UN POCO DE SAL UNA PASTILLA DE AVECREM,SAL,PEREJIL PICADO,Y ACONTINUACION SE LE VA MEZCLANDO HARINA Y LECHE HASTA FORMAR UNA PASTA HOMOGENEA CANDO ESTE LE PONEMOS EL ATUN,LA DEJAMOS ENFRIAR YLE DAMOS FORMA PASANDOLAS POR HUEVO Y PAN RAYADO,Y A FREIR EN ACEITE BIEN CALIENTE.

ENSALADILLA

ESSALADILLA.
CON P`PAS GUISADAS PELADAS,SE LEPICA UNA CEBOLLA,PIMIENTO ROJO, GUISANTES, ACEITUNAS,PEREJIL,HUEVOS DUROS,Y EL ATUN A TODO ESTO SE LE MEZCLA LA MAYONESA QUE HEMOS ECHO CON 1 HUEVO,1 DIENTE DE AJO, SAL,UNAS GOTITAS DE VINAGRE,Y ACEITE,SE MEZCLA TODO BIEN Y SE DECORA AL GUSTO.

MACARRONES CON CARNE MOLIDA

MACARRONES CON CARNE MOLIDA.
GUISAMOS LOS MACARRONES EL TIEMPO QUE INDIQUE,
EN UNA CAZUELA PONEMOS PARA LA SALSA UN POCO DE ACEITE Y LA CEBOLLA PICADA MUY`PEQUEÑA, LA CARNE Y VAMOS REMOBIENDO HASTA QUE SE HAGA LUEGO ESPOLVOREAMOS NUEZ MOSCADA Y PIMIENTA NEGRA MOLIDA Y POR ULTIMO 500 GRAMOS DE SALSA DE TOMATE,SE LE PUEDEN PONER UNAS SALCHICHAS TROCEADAS Y AL GUSTO QUESO RAYADO

CHOCOS EN SALSA

CHOCOS EN SALSA.
INGREDIENTES ,
2 CHOCOS GRANDES ,2 CEBOLLAS,3 DIENTES DE AJO,PEREJIL,PIMIENTO ROJO,1 TOMATE, VINO BLANCO,SALSA DE TOMATE FRITO.
PREPARACION.
SE GUISAN LOS CHOCOS CON UN POCO DE ACEITE Y SAL,CUANDO ESTEN GISADOS SE PICAN Y SE APARTA HASTA PREPARAR LA SALSA,PARA LA SALSA POCHAMOS LA CEBOLLA CORTADA EN JULIANA CON EL AJO EL PEREJIL Y EL PIMIENTO ROJO CUANDO ESTE POCHADO SE LE INTRODUCE EL TOMATE PELADO Y PICADO EN TROZOS PEQUEÑOS TAMBIEN SE LE PONE EL VINO BLANCOY ACONTINUACION SE MEZCLAN LOS CHOCOS A TODA LA FRITURA Y A FUEGO BAJO SE VA REMOVIENDO UNOS 15 MINUTOSPOR ULTIMO SE LE PONE UN VASITO DE TOMATE FRITOY LO PONEMOS A HERVIR EN EL CALDERO CON UN POCO DE AGUA COMO 5 MINUTOS MAS Y A SERVIR ACOMPAÑADO DE PAPAS GUISADAS O CON ARROZ BLANCO

FLAN NAPOLITANO

FLAN NAPOLIOTANO:
INGREDIENTES,
1 LATA DE LECHE CONDENSADA ,UNA LATA DE LECHE EVAPORADA,4 HUEVOS ,2 SOBRES DE VAINILLA,150 GRAMOS DE QUESO CREMA FILADELFIA,CARAMELO LIQUIDO,
PREPARACION.
SE BATEN TODOS LOS INGREDIENTES EN LA BATIDORA MENOS EL CARAMELO QUE ES PARA CUBRIR EL MOLDE.LUEGO SE METE AL BAÑO MARIA 2 HORAS QUIZAS UN POCO MAS HASTA QUE LO PINCHEMOS Y ESTE DURITO SE DEJA ENFRIAR Y SE DESMOLDA SE PUEDE DECORAR CON FRUTAS.

BIZCOCHON DE PIÑA
INGREDIENTES:
Las medidas son todas con el cazito del yogur.
1 vaso de yogur de piña , 1 de aceite , 2 de azucar, y 3 de harina un sobre de levadura royal 3 huevos rayadura de limon verde. Esto se bate y se deja una masa homogenea la que ponemos en un molde banado en mantequilla y un poco de harina para que no se nos pege,en el fondo le ponemos caramelo liquido.
Se le pone pina bien picada dentro y por encima para decorar. y se mete en el horno a 200 grados unos 45 minutos.

REBANADAS
INGREDIENTES:
1 Bote pequeño de nata liquida,leche ,3 huevos ,rayadura de limon verde,un poquito de azafran migajado,y azucar eso se bate todo y se introduce el panse deja reposar todo y luego se frie . Al terminar se decoran con azucar.

CARNE EN SALSA
INGREDIENTES :
2 BOLAS DE CARNE PALOMITA
2 O 3 CEBOLLAS
AJO,UNA CUÑITA DE PIMIENTA ROJA
2 ZANAHORIAS
1 PIMIENTO ROJO
VINO BLANCO,PIMIENTON 1 PASTILLA DE AVECREM
OREGANO LAUREL Y SAL Y PIMIENTA
PREPARACION
SE PONE EN UN CALDERO CHATO UN POCO DE ACEITE EN ELLA SE DORAN UN POCO LOS AJOS ACONTINUACION SE PONE LA CARNE YA PASADA POR SAL Y PIMIENTASE SE DORA UN POCO .LUGO LE PONEMOS LA CEBOLLA LAS ZANAHORIAS EL PIMIENTO EL AVECREMLA PIMIENTA EL PIMIENTON Y LAS MATAS DE OLOR CUBRIMOS TODO CON AGUA Y LO DEJAMOS GUISAR ,CUANDO LA CARNE ESTE LA SACAMOS Y LA TROCEAMOS O BIEN EN TACOS O EN FILETES ANTES DE VOLVER A PONERLA EN EL CALDERO MOLEMOS CON LA BATIDORA LA SALSA Y LISTO .

ALBONDIGAS CASERAS
INGREDIENTES:
1 KILO DE CARNE MOLIDA MEZCLADA CERDO Y RES
1 CEBOLLA GRANDE
1 O 2 AJOS
SAL Y PIMIENTA
1 HUEVO
TOMILLO,ROMERO Y PEREJIL
PREPARACION:
SE PONE LA CARNE EN UN RECIPIENTE SECO ,SE SAL Y PIMIENTA LA CARNE,SE LE PICA LA CEBOLLA LOS AJOS EL PEREJIL EL TOMILLO EL ROMERO Y POR ULTIMO SE LE BATE EL HUEVO Y SE MEZCLA TODO POR ULTIMO SE HACEN LAS BOLITAS SE PASAN POR HARINA Y SE FRIEN EN ABUNDANTE ACEITE BIEN CALIENTE.
PARA LA SALSA NECESITAREMOS
1 0 2 CEBOLLAS,2 AJOS Y UNA LATA DE TOMATE FRITO SE HACE UNA PEQUEÑA FRITURA SE PASA POR EL PASAPURE SE LE LE DA UN HERVOR A TODO JUNTO.

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Hola a todos este blog esta dedicado a la las recetas de cocina,un mundo fabuloso para el paladar en el que disfrutaremos del palcer culinario...